Ajvar

Een recept voor een Servische spread van geroosterde paprika. Heerlijk op een stukje vers brood of toast.

Ingredienten; 2 rode paprika`s,, optioneel een kleine aubergine, 2 teentjes knoflook, olijfolie, zout, peper, gerookte paprikapoeder, gemalen komijn, citroenap.

Rooster de schoongemaakte paprika`s en evt. aubergine in de airfryer of de oven tot ze gaar zijn en de velletjes beginnen te kleuren. Halverwege doe je de ontvelde knoflooktenen erbij. Als ze wat zijn afgekoeld doe je de paprika, knoflook en aubergine(zonder vel) in de keukenmachine. Voeg een snuf zout toe, peper, een theelepel komijn en een flinke theelepel gerookt paprikapoeder en een scheutje olijfolie. Meng tot een gladde massa en proef. Voeg naar smaak nog zout toe en citroensap.