Broccoliburgers

Benodigdheden voor 2 burgers (1 portie):

• 100 gram broccoli(rijst)
• 30 gram amandelmeel
• ½ teen knoflook
• 1 ei
• ¼ rode ui
• 40 gram feta
• 1 tl kurkuma
• 1 el olijfolie
• Zeezout en zwarte peper

Hoe maak je het?

1. Maal de broccoliroosjes in een keukenmachine of koop kant en klare broccolirijst.
2. Blancheer de broccolirijst in 1 minuut in kokend water.
3. Giet af en laat de groente afkoelen.
4. Snipper de ui en pers de knoflook.
5. Snijd de feta in kleine blokjes.
6. Doe de groentes in een mengkom.
7. Voeg de ui, knoflook, feta, kurkuma, amandelmeel en het ei toe. Voeg naar smaak peper en zeezout toe.
8. Mix de groentes met de rest en kneed er 2 normale of 4 kleine hamburgers van.
9. Verhit 1 el olijfolie in de koekenpan en bak de burgers rondom bruin.