Pokebowl met bloemkoolrijst

Je kunt kant en klare bloemkoolrijst gebruiken maar als je het zelf maakt door bloemkool in je keukenmachine te doen zitten er natuurlijk nog meer voedingsstoffen in.

Je doet de bloemkoolrijst (hoeveelheid afhankelijk van de personen) in een kom. Doe er een klein scheutje vissaus en rijstazijn bij en gembersiroop of agavesiroop. Even proeven, het moet geen overheersende smaak hebben.

Je doet de bloemkoolrijst als eerste in de kommetjes tot ze voor 1/3 vol zijn. Dan doe je de toppings erop. Ik doe er meestal in reepjes gesneden verse zalm op of tonijn. Gerookte zalm is ook lekker. Dan een flinke lepel gekookte edamammeboontjes, wat geraspte wortel, een paar schijfjes avocado en wat zeewiersalade. Garneren met een paar stukjes noriblad. Bovenop nog wat chili mayonaise of wasabi mayonaise. Je kunt natuurlijk naar eigen smaak aanpassingen maken. Eet smakelijk!