Speculaascakejes koolhydraatarm

Verwarm de oven op 160C

klop in een beslagkom 3 eieren met een snufje zout een theelepel bakingssoda en 3 el koekkruiden tot het luchtig is. Voeg dan agave siroop toe naar smaak, ongeveer 8 eetlepels en 12 el amandelmeel en een kneepje citroensap toe en klop nogmaals goed door. Verdeel het beslag over cake- of muffinvormpjes en bak ze in de oven af in ongeveer 20 minuten. Prik met een pin om te kijken of ze gaar zijn. Succes!